Лизоцим в слюне человека

Кроме того, эффективность лизоцим-содержащих препаратов клинически доказана. Установлено, что подобный эффект характерен для типов лизоцима разного природного происхождения. Однако конкретные механизмы реализации фунгицидного действия лизоцима долгое время оставались неизученными.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лизоцим. Белок, который побеждает инфекцию!

СТАЙЛАБ предлагает тест-системы для анализа лизоцима в вине, сыре и колбасных изделиях методом иммуноферментного анализа. Лизоцим — это фермент, способный разрушать стенки бактерий. Такие ферменты содержатся в слюне, слизях носоглотки и ЖКТ, слезах, плазме крови, грудном молоке и моче многих животных, в том числе, и человека, а также в курином яйце и яйцах других птиц.

Лизоцим является частью иммунной системы и обеспечивает защиту организма. Существует множество вариантов этого фермента, включая мутантные формы. Лизоцим куриного яйца также называют белком Gal d 4. Лизоцим разрушает стенки грамположительных бактерий, в том числе, кисломолочных. Однако он не влияет на рост грамотрицательных бактерий и дрожжей. В пищевой промышленности лизоцим используют в качестве консерванта, он зарегистрирован как пищевая добавка E Его также применяют в научных исследованиях и для производства лекарственных средств.

Продукты, содержащие лизоцим, могут привести к развитию аллергической реакции у людей, чувствительных к этому белку. К ним относятся все продукты, в состав которых входит яичный белок, яйцо или яичный порошок, а также собственно лизоцим.

Помимо выпечки, хлеба, кондитерских изделий, колбас и соусов к ним относятся твердые и полутвердые сыры, а также осветленные вина. Лизоцим в них добавляют, чтобы остановить развитие микроорганизмов. Это менее сильный аллерген, нежели овальбумин и овомукоид, однако он очень часто встречается в продуктах питания. Как и аллергии к другим белкам яйца, аллергия к лизоциму обычно проявляется в раннем детстве и проходит к школьному возрасту.

В Евросоюзе действуют подобные же законодательные требования. Для определения лизоцима в пищевой продукции, в особенности, в вине и сыре, удобно использовать тест-системы для проведения ИФА.

Этот высокочувствительный метод точен, не требует значительных затрат на оборудование и позволяет быстро получить результат. Иммуноферментный метод анализа ИФА , стрипованный планшет.

СТАЙЛАБ предлагает тест-системы для анализа лизоцима в вине, сыре и колбасных изделиях методом иммуноферментного анализа. Лизоцим — это фермент, способный разрушать стенки бактерий. Такие ферменты содержатся в слюне, слизях носоглотки и ЖКТ, слезах, плазме крови, грудном молоке и моче многих животных, в том числе, и человека, а также в курином яйце и яйцах других птиц. Лизоцим является частью иммунной системы и обеспечивает защиту организма. Существует множество вариантов этого фермента, включая мутантные формы.

Флеминг в ходе исследований обнаружил присутствие лизоцима в разных органах, тканях и жидких средах, даже в выделениях животных. В последствии предположил, что данный фермент обладает противомикробной активностью в отношении макроорганизмов и не ошибся. Интересные факты о лизоциме. В году Дэвид Чилтон Филлипс открыл трёхмерную структуру лизоцима с помощью рентгеновской кристаллографии, которая и была взята за основу этого класса ферментов. Лизоцим — каталитический белок, в химическом составе которого присутствуют все 20 аминокислот. Это значит, что для его синтеза в организм человека с пищей должны поступать белки разной природы как растительные, так и животные, ведь именно последние содержат 8 незаменимых.

Главным образом лизоцим получают из белка куриных яиц [1]. В больших количествах лизоцим содержится в слюне, чем объясняются её антибактериальные свойства. Это намного больше, чем в коровьем. При этом концентрация лизоцима в грудном молоке не снижается со временем, через полгода после рождения ребёнка она начинает возрастать. Содержащие лизоцим жидкости, такие как яичный белок и грудное молоко, использовались для лечения глазных инфекций ещё в Древнем Риме. На рубеже XVIII и XIX веков учёные обнаружили антибактериальные свойства лейкоцитов , коровьего молока, сенной палочки , белка куриных яиц и носовой слизи [2]. В частности, Морис Николь [fr] в году говорил о бактериолитическом действии сенной палочки [3] , а Павел Николаевич Лащенков в году предположил наличие протеолитических ферментов в белке куриных яиц [4]. В ходе эксперимента оказалось, что росту микроорганизмов препятствует не вирус, а наличие фермента, вызывающего лизис бактерий.

Ведущее место в патогенезе заболевания слизистой оболочки полости рта отводится инфекционно-аллергическому фактору.

Лизоцим — это антибактериальный фермент, который вырабатывается из яичных белков и используется в качестве натурального консерванта при изготовлении сыра и ряда другой кисломолочной продукции. Эта натуральная пищевая добавка отлично справляется с различными бактериями, однако при этом не оказывает негативного влияния на организм человека. Помимо того, что этот фермент находится в яичном белке, он также был обнаружен в соке растений, материнском молоке, слюне и слезах человека. Ранее проблему нежелательного развития микрофлоры в сырах и иных продуктах решали путем добавления в их состав нитрата натрия селитры.

.

.

Комментариев: 4

  1. Зара:

    благодарю.

  2. Набира:

    ДИАНА, А были ли эти проблемы на самом то деле?

  3. lanalena28:

    ninatarasova381106,

  4. alla-gridina:

    Александр, зачем вы отвечаете женщине с полным отсутствием чувства юмора? Вы пошутили, а она вам нахамила. Пошлите ее подальше и забудьте, зачем отвечать?